Reinhard-Karl Üblacker

Zutaten für 2 Portionen:

½ Glas Schattenmorellen (ca. 200g)
125 ml Sauerkirschsaft vom Glas
1 EL Zucker
½ Zimtstange
1 Stück Schale einer unbehandelten Zitrone
1 TL Speisestärke
4 Vollkornkekse
3 Minzeblätter

Zubereitung:

• Saft mit Zucker und Speisestärke verrühren und in einen Kochtopf geben, ca. 7 Minuten bei kleiner Flamme brodeln lassen.
• Kirschen, Zimtstange und Zitronenschale zugeben und weitere 3 Minuten garen, bis der Saft gebunden ist.
• Die Minze fein hacken, unter das Sauerkirschenkompott rühren und in Gläser abfüllen.
• Die Vollkornkekse grob zerkleinern, unterheben und eine ½ Stunde kühl stellen.

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Zutaten für 1 Portion:

½ Apfel
2 EL Walnüsse gerieben
1 TL Zitronensaft
1 EL Birnendicksaft
1 Schuss Apfelsaft 100%
0,2 L Acidophilusmilch

Zubereitung:

• Apfel schälen in kleinere Stücke schneiden, ins Mixglas geben.
• Acidophilusmilch mit Walnüssen, Zitronensaft und Birnensaft 15 Sekunden mixen.

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Zutaten für 2 Portionen:

1 Apfel
1 Birne
50g Walnüsse
50g Rosinen
1 Becher Sojapudding (Vanille)
1 EL Raps-Kernöl
1 EL Apfelsaft
etwas gemahlener Zimt

Zubereitung:

• Apfel und Birne schälen und in Spalten schneiden.
• In einer Schüssel mit Öl und Zimt marinieren.
• In eine Pfanne geben und bei leichter Hitze ca. 10 Minuten auf beiden Seiten braten. Nach 5 Minuten gehackte Walnüsse und Rosinen hinzugeben.
• Sojapudding mit etwas Apfelsaft gut verrühren.
• Gegen Schluss zu den Äpfeln/Birnen geben.

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Zutaten für 1 Portion:

0,2 L Buttermilch
1 EL Zitronensaft
1 Blatt Zitronenmelisse
1/16 L Kirschsaft 100%
10 Kirschen ohne Kern

Zubereitung:

• In ein Mixglas die Buttermilch leeren.
• Zitronenmelisse und alle anderen Zutaten zur Buttermilch geben und ca. 15 Sekunden gut mixen.

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Zutaten für 1 Portion:

0,2 L Ananassaft 100%
2 Orangen
1 Zitrone
½ Becher Naturjoghurt
3 Blätter Zitronenmelisse

Zubereitung:

• Ananassaft in ein Mixglas leeren.
• Orangen und Zitrone auspressen.
• Joghurt, Zitronenmelisse und alle übrigen Zutaten zusammen im Glas mixen.

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Zutaten für 1 Portion:

4 EL Heidelbeeren
½ Becher Kefir
1/8 L Sojadrink
1 Minzeblatt

Zubereitung:

• Die Heidelbeeren, Kefir und Sojadrink in ein Mixglas geben und pürieren.
• Das Minzeblatt hacken, dazugeben und nochmals kurz einschalten.

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