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Mit ‘Snacks’ getaggte Artikel
Mittwoch, 28. Juli 2010
Zutaten für 4 Gläser:
210 g Beerenmix tiefgekühlt (Himbeeren, Brombeeren,etc.),
180 g Magertopfen (Magerquark),
200 ml Cremefine zum Backen,
6 zerkleinerte Vollkorn-Butterkekse,
2 Eier, 40 g Zucker
Zubereitung:
- Die Kekse zerbröseln und auf dem Boden der Gläser verteilen.
- Den Beerenmix bis unter den Glasrand hinzufügen.
- Eier und Zucker schlagen bis die Masse dick cremig ist.
- Cremefine zum Backen und Magertopfen (Magerquark) unterrühren.
- Die Masse in die Gläser füllen, in den Dampfgarer stellen und mit Frischhaltefolie abdecken.
- Für 20 Minuten dampfgaren.
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Mittwoch, 28. Juli 2010
Zutaten für 2 Portionen:
2 Zucchini
100g Reis gekocht
50g Schafskäse
2 Tomaten
etwas italienische Kräuter
1/6l passierte Tomaten
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung:
- Die Zucchini halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Einen Teil des Zucchinifrucht- Fleisch in eine Schüssel geben und zur Seite stellen.
- Reis kochen.
- Schafskäse und Tomaten in kleine Stücke schneiden und in die Schüssel dazu geben.
- Den fertigen Reis ebenfalls in die Schüssel geben.
- Die Mischung mit passierten Tomaten vermengen. Salzen und pfeffern. Etwas Öl dazu geben.
- Die Masse in die Zucchinihälften füllen und mit italienischen Kräuter bestreuen.
- Die gefüllten Zucchini auf die Garplatte des Dampfgarer legen und 25-30 Minuten dämpfen.
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Mittwoch, 09. September 2009
Zutaten für 1 Person:
Vollkornbaguette oder Dinkelbrot (entrindet)
Frühlingszwiebel
Tomate
Gurke
Olive
Rotweinessig
Gemüsefond (fertig im Handel)
Basilikum (frisch gehackt)
Olivenöl
Meersalz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung:
- Das altbackene Brot in grobe Würfel schneiden.
- Die Gurke schälen, halbieren, entkernen, in Scheiben schneiden und leicht einsalzen.
- Die Tomate vierteln und nochmals halbieren.
- Die Frühlingszwiebel in feine Streifen schneiden.
- Rotweinessig und Gemüsefond miteinander vermengen.
- Die Brotwürfel in eine Schüssel geben und mit etwas Essigmischung beträufeln.
- Überschüssiges Wasser von den Gurken abgießen. Gurken mit den Zwiebeln und Tomate vermischen.
- Restliche Essigmischung und das eingeweichte Brot zugeben.
- Mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
- Oliven untermengen.
- Abschließend das Olivenöl unterrühren und Basilikum darüber streuen.
Tipp:
Das Öl darf erst ganz zum Schluss zugegeben werden, da das Brot, sobald es einmal von Öl umgeben ist, keine Flüssigkeit mehr aufnehmen kann.
Rezept zum Download
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Dienstag, 08. September 2009
Zutaten für 2 Portionen:
60 g Lachs
60g festkochendes Fischfilet (wie z. B. Wolfsbarsch, Seehecht oder Seeteufel)
rote Paprika
Fenchelknolle
Zucchini
Schalotten
Frühlingszwiebel
Raps-Kernöl
Zitrone
Salz
Knoblauchzehe
Kräuter der Provence
Kartoffeln
Zwiebel
Raps-Kernöl zum Braten
Dillzweig
Zubereitung:
- Die Fischfilets kalt abbrausen, trocken tupfen und in größere, mundgerechte Stücke schneiden.
- Gemüse waschen, putzen, ebenfalls in größere Stücke schneiden.
- Alle Zutaten abwechselnd auf einen Spieß stecken.
- Raps-Kernöl mit Zitronensaft, Salz, der zerdrückten Knoblauchzehe und den Kräutern verrühren und die Spieße darin marinieren.
- Inzwischen die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und gut salzen.
- Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Die Kartoffelscheiben und die Zwiebelwürfel in Raps-Kernöl unter häufigem vorsichtigen Wenden schön gleichmäßig goldbraun braten.
- Die Fischspieße abtropfen lassen und in Raps-Kernöl braten.
- Mit etwas Dill garnieren und mit den Bratkartoffeln servieren.
Rezept zum Download
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Dienstag, 08. September 2009
Zutaten für 2 Portionen:
½ Packung Vollwertspätzle (fertig im Reformhaus)
½ Dose rote Kidney Bohnen
½ Dose Mais
1 Ananasscheibe aus der Dose
2 Eier
4 Scheiben Lachsschinken
Salz
Pfeffer
Schnittlauch
etwas Olivenöl
Zubereitung:
- Olivenöl in einer beschichteten Wok-Pfanne heiß werden lassen.
- Den Lachsschinken in Stücke reißen und scharf anbraten, Bohnen, Mais und Ananasstücke dazugeben.
- Die Spätzle zufügen und gut vermischen.
- Als letztes die Eier darüber schlagen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kurz stocken lassen und mit geschnittenen Schnittlauch aus der Pfanne servieren.
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Dienstag, 08. September 2009
Zutaten für 1 Portion:
250g Spargel
Petersilie frisch
3 Eier
1 EL kaltes Wasser
Salz
Pfeffer
Muskat
Raps-Kernöl
Zubereitung:
- Spargel dünn schälen und das holzige Ende abschneiden.
- Je nach Dicke 15-20 Minuten dämpfen.
- Inzwischen Petersilie abbrausen, abtropfen lassen und fein hacken.
- Die Eier trennen und die Eidotter mit 1 EL Wasser schaumig schlagen.
- Den Großteil der Petersilie dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
- 1 EL Raps-Kernöl in einer kleinen Pfanne leicht erhitzen, die Eimasse eingießen und das Omelette ausbacken.
- Dabei die Pfanne mehrmals rucken, damit das Omelette nicht anbackt, und bei geschlossenem Deckel 4-5 Minuten backen, bis die Masse an der Oberfläche gestockt ist.
- Das Omelette mit abgetropftem Spargel belegen und mit etwas Petersilie bestreut servieren.
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Dienstag, 08. September 2009
Zutaten für 1 Person:
2 Scheiben Vollkorntoast
Eisbergsalat
1 hart gekochtes Ei
Tomate
Pesto rosso
2 kleine Putenfilets
Raps-Kernöl
Zubereitung:
- Vollkorntoast im Toaster rösten. Mit Pesto rosso auf einer Seite bestreichen.
- Eisbergsalat waschen und in Streifen schneiden.
- Das Ei schälen, die Tomate waschen und in Scheiben schneiden.
- Die Putenfilets beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen und kurz in Raps-Kernöl mit Rosmarinzweigen beidseitig braten.
- Auf den Toast den Salat legen und drauf die Putenfleischstücke.
- Danach die Tomaten- und Eischeiben legen und mit dem zweiten Toast bedecken.
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Freitag, 04. September 2009
Zutaten für 1 Person:
Putenbrust
Zitronensaft
Sojasauce
Honigmelone
Birne
Johannisbeeren
Himbeeren
etwas Honig
Senf
Salz
Pfeffer
Sonnenblumenöl
Fenchel
Salatmischung
Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
- Putenbrust in Streifen schneiden.
- Zitronensaft und Sojasauce verrühren. Putenbrust darin marinieren.
- Melone in Scheiben schneiden. Birne in Spalten schneiden. Johannis- und Himbeeren waschen.
- Die Hälfte der Johannisbeeren zerdrücken. Mit übrigem Zitronensaft, Honig, Senf, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Sonnenblumenkerne rösten, herausnehmen.
- Putenbrust ca. 3 Minuten grillen.
- Salzen und pfeffern.
- Fenchel in Scheiben schneiden und kurz in der Pfanne mitbraten.
- Salate waschen und nach belieben marinieren. Alles anrichten und Kerne drüberstreuen.
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Freitag, 04. September 2009
Zutaten für 2 Personen:
1 rote und 1 gelbe Paprika
150g Magertopfen
2 EL Zitronensaft
2 TL italienische Kräuter
Kresse
Salz
Pfeffer
Knoblauch
Zubereitung:
- Von den Paprikaschoten der Länge nach einen Deckel abschneiden und diesen fein würfeln.
- Die Schoten entkernen, waschen und abtropfen lassen.
- Topfen (Quark) mit Zitronensaft verrühren und mit Kresse, Knoblauch, Salz und Pfeffer pikant würzen.
- Den Topfen (Quark) in die Paprika füllen und mit einigen Paprikawürfeln bestreuen.
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Freitag, 04. September 2009
Zutaten für 1 Portion:
Tomate
gelbe Paprika
Salatgurke
Basilikumblätter
Olivenöl
gehackte Mandeln
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 Scheiben Vollkornbrot
Zubereitung:
- Die Gemüse waschen und in einem Standmixer grob zerkleinern.
- Basilikum hacken und mit Olivenöl und Mandeln unter das Gemüsepüree mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Brotscheiben im Toaster knusprig bräunen und die Gemüsepaste darauf verstreichen.
- Mit Basilikumblättern garnieren.
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Freitag, 04. September 2009
Zutaten für 1 Portion:
2 Vollkornreiswaffeln
2 Scheiben Lachsschinken
2 Scheiben Schnittkäse fettreduziert
Eisbergsalat
Tomate
Salatgurke
1 EL Naturjoghurt
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
- Tomate und Gurke in Scheiben schneiden.
- Putenschinken, Salat, Tomaten- und Gurkenscheiben auf einer Reiswaffel anrichten.
- Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken und drübergeben.
- Sandwich mit Käse und dem zweiten Reiswaffel abdecken.
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Freitag, 04. September 2009
Zutaten für 1 Person:
1 Vollkornbrötchen
1 Rinder-Steak (ca. 100g)
1 Ei
kleines Stück einer Avocado
Rucola Salat
Zitronensaft
Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Das Brötchen der Länge nach durchschneiden.
- Rinder-Steak mit Salz würzen.
- Avocado entsteinen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch lösen. Zusammen mit Salz, Pfeffer und Olivenöl mit einem Zauberstab fein pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken.
- Die untere Brötchenhälfte mit der Avocado-Creme bestreichen.
- Eine beschichtete Pfanne heiß werden lassen. Das Steak scharf auf beiden Seiten ca. 15 Sekunden lang braten.
- Gleichzeitig das Ei in die Pfanne schlagen und auf beiden Seiten braten.
- Abschließend das Steak mit frischem Pfeffer aus der Mühle würzen.
- Das Ei auf das Steak setzen und zusammen auf die Avocadocreme legen.
- Rucola einmal durchschneiden und gemeinsam mit der oberen Brothälfte abdecken.
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Freitag, 04. September 2009
Zutaten für 1 Person:
2 Scheiben Vollkorntoast
Eisbergsalat
1 hart gekochtes Ei
Tomate
Pesto rosso
2 kleine Putenfilets
Raps-Kernöl
Zubereitung:
- Vollkorntoast im Toaster rösten. Mit Pesto rosso auf einer Seite bestreichen.
- Eisbergsalat waschen und in Streifen schneiden.
- Das Ei schälen, die Tomate waschen und in Scheiben schneiden.
- Die Putenfilets beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen und kurz in Raps-Kernöl mit Rosmarinzweigen beidseitig braten.
- Auf den Toast den Salat legen und drauf die Putenfleischstücke.
- Danach die Tomaten- und Eischeiben legen und mit dem zweiten Toast bedecken.
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